1.生鮮食品最后買(mǎi)。買(mǎi)菜時(shí)看清食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期，挑離當(dāng)天最近的批次。生鮮、冷凍食品宜最后再買(mǎi)，減少暴露在室溫中的時(shí)間，并且要放入保鮮袋單獨(dú)存放。

2.買(mǎi)完就回家。買(mǎi)菜時(shí)要目的明確，買(mǎi)完?yáng)|西立刻回家，不要中途去做其他事，并養(yǎng)成回家后立刻把生鮮冷凍類(lèi)食品放進(jìn)冰箱的習(xí)慣。

3.洗手要徹底。烹飪前后，處理生鮮食材前后，途中上廁所、給寶寶換尿褲或接觸寵物后，都不要忘記清潔手部。

4.廚具分類(lèi)用。就菜刀和菜板而言，要分成殺魚(yú)用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒殺菌，廚房抹布也要消毒，然后懸掛風(fēng)干。

5.微波爐解凍。冷凍食品不要在室溫下解凍，以防細(xì)菌滋生，最好利用微波爐解凍功能。另外，冷凍食品不宜反復(fù)解凍，最好一次解凍一次吃完。

6.高溫烹飪?nèi)?。加熱肉和魚(yú)的溫度準(zhǔn)則是，中心部位在75℃以上的條件下至少1分鐘。另外，吃烤肉時(shí)，夾生肉片的筷子和吃飯用的筷子要分開(kāi)。

7.冰箱要恒溫。不要頻繁打開(kāi)冰箱取放食物，以免影響冰箱制冷功能。冰箱冷藏室溫度宜保持在10℃以下，冷凍室溫度宜保持零下15℃以下。

8.不要舍不得。有些過(guò)了保質(zhì)期的食物，或者未過(guò)保質(zhì)期但已有異味的食物，不要舍不得，最好丟掉，以免因小失大。